Grupo Baristi, que en su momento se llamó Café del Río, es la primera cafetería de especialidad en el norte de México, fundada en Tijuana por Fabián Sánchez: “Nosotros no vendemos tazas de café, nosotros ofertamos tradición, cultura, innovación, México; ofrecemos añoranza, tradición… en forma de taza”
Su piedra angular es Baristi Tostadores, la parte creativa donde nacen las recetas y se crean nuevas bebidas para luego encaminarlas hacia sus otras fuentes: Baristi y El Hidalgo Expendio de Café y Cafetería.
Café con nombre y apellido
En 2017 crea el proyecto de Coffee Bar, que su función es promover y crear nuevas tendencias de consumir café de especialidad, de aquí nace la Mixología de Café sin Alcohol, son bebidas inspiradas en cócteles clásicos en donde se sustituye el licor por el cold brew, de esta forma impulsas el consumo del cold brew a un mercado más grande y de alguna manera motivas a más personas a probarlo y a que lo consuman regularmente.
En marzo del 2020 lanza la segunda fase del proyecto, Coffee & Mixology, donde en una sola barra se conjuga la experiencia del café de especialidad y la alta coctelería. “Una Experiencia Extraordinaria”.
El café de especialidad son notas sensoriales, es mostrar el esfuerzo de toda la cadena productiva, estar orgulloso de ello. Esto es la evolución del café, es lo que viene y nosotros nos adelantamos”.
Sucursal Zona Rio
Paseo de los Héroes No 1508-B, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana, B.C.